Cieľ VÚP: prinášať praktické riešenia pre slovenské potravinárstvo
Výskumný ústav potravinársky (VÚP) si tento rok pripomína 75. výročie svojho založenia.
Patrí medzi kľúčové vedecko-výskumné inštitúcie v oblasti potravinárstva na Slovensku. VÚP poskytuje odborné služby v oblasti potravinovej bezpečnosti, kvality, a inovácií. Nielen o histórii a úspechoch ústavu, ale aj o jeho súčasných projektoch, výzvach a pripravovanom medzinárodnom kongrese EuroFoodChem 2025 sme sa rozprávali s jeho riaditeľom, Ing. Martinom Polovkom, PhD.
Výskumný ústav potravinársky si tento rok pripomína 75. výročie svojho založenia. S akými cieľmi bol založený a ako sa za ten čas zmenila jeho tvár?
Výskumný ústav potravinársky (VÚP) vznikol 1. októbra 1950 ako výskumná skupina v Olomouci, so zámerom pomôcť potravinárskemu priemyslu riešiť technologické a mikrobiologické problémy pri uchovávaní potravín chladom a mrazom.
Odvtedy prešiel viacerými organizačnými zmenami. Od roku 1969 nesie súčasný názov a od roku 1991 sídli vo vlastnej budove na Priemyselnej ulici v Bratislave. V roku 1993 sa jeho súčasťou stalo overovacie technologické pracovisko v Modre. V roku 2014 bol VÚP začlenený do štruktúry Národného poľnohospodárskeho a potravinárskeho centra.
Výskum sa z pôvodného zamerania rozšíril na celý potravinový reťazec – od zloženia potravín, mikrobiológie a hodnotenia rizík, cez tvorbu národných databáz a výpočet výživových hodnôt, až po vývoj a prenos inovatívnych technológií do praxe.
Disponuje špičkovým technologickým zázemím vrátane poloprevádzkových zariadení, ktoré umožňujú testovať a optimalizovať procesy spracovanie potravín – od suroviny po finálny produkt. Dôraz sa kladie na efektívnosť, úsporu energie a udržateľnosť.
Popri úlohách zadaných ministerstvom je hlavnou úlohou ústavu aktívna spolupráca s praxou – poradenstvo, spoločné projekty a vývoj riešení podľa potrieb slovenského potravinárstva.
Prehľad ochrany osobných údajov Tento web používa súbory cookie, aby sme vám mohli poskytnúť tú najlepšiu možnú používateľskú skúsenosť. Informácie o súboroch cookie sa ukladajú vo vašom prehliadači a plnia funkcie, ako je rozpoznanie vás, keď sa vrátite na našu webovú stránku, a pomáhajú nášmu tímu pochopiť, ktoré časti webu sú pre vás najzaujímavejšie a najužitočnejšie.
Nevyhnutne potrebné súbory cookies
Nevyhnutne potrebné súbory cookies Nevyhnutne potrebný súbor cookie by mal byť vždy povolený, aby sme mohli uložiť vaše preferencie nastavenia súborov cookie.
Pokud tento soubor cookie zakážete, nebudeme moci uložit vaše preference. To znamená, že při každé návštěvě těchto webových stránek budete muset soubory cookies znovu povolit nebo zakázat.
Analytické súbory cookie
Analytické súbory cookie Tieto súbory cookie nám umožňujú počítať návštevy a pohyb, aby sme mali prehľad o tom, ktoré stránky sú najobľúbenejšie a ako sa na našom webe návštevníci pohybujú. Všetky informácie, ktoré tieto súbory cookie zhromažďujú, sú agregované, a teda anonymné.
Povolte prosím nejprve nezbytně nutné soubory cookies, abychom mohli uložit vaše preference!
Zásady používania súborov cookie
Zásady používania súborov cookie Viac informácií o zásadách používania súborov cookie nájdete na stránke Poučenie o ochrane osobných údajov.