Latinská Amerika a Karibik je región, ktorý zahŕňa 33 krajín, kde sa primárne hovorí po španielsky, portugalsky a francúzsky. Región sa vyznačuje bohatým kultúrnym dedičstvom, ktoré mieša domorodé tradície s európskymi vplyvmi. Má rozmanitú geografiu, včítane tropických dažďových pralesov, púští, hôr, pobrežných plání a je veľkou svetovou rezerváciou ornej pôdy a lesov.
Latinská Amerika je známa bohatými prírodnými zdrojmi, ktoré v kombinácii s priaznivými klimatickými podmienkami a silnou poľnohospodárskou tradíciou robí z regiónu významného hráča na globálnych poľnohospodárskych trhoch. Navyše, je to jediné miesto na svete, kde je možné vyprodukovať úrodu päťkrát za dva roky.
Niektoré z najdôležitejších poľnohospodárskych produktov produkovaných v Latinskej Amerike zahŕňajú kávu, sójové bôby, kukuricu, cukrovú trstinu, ovocie a zeleninu. Región je najväčším producentom sójových bôbov (53 % celosvetovej produkcie), produkuje 18 % svetovej kukurice a predstavuje 13 % celosvetovej poľnohospodárskej produkcie. Tiež je významným chovateľom hospodárskych zvierat, včítane dobytka, ošípaných a hydiny. Poľnohospodárstvo v Latinskej Amerike a Karibiku je heterogénne, má veľmi rozmanitú topografiu a odlišné veľkosti a štruktúry fariem, ktoré fungujú na rôznych úrovniach technológie a sofistikovanosti. Zatiaľ čo poľnohospodárstvo v južnej oblasti je ovládané veľkými komerčnými a exportne orientovanými farmami, najmä v Argentíne a Brazílii, zvyšok regiónu charakterizujú malé farmy. Odhaduje sa, že v regióne je 20,4 miliónov fariem, z ktorých 81 % tvoria malé a rodinné farmy, ktoré zaberajú iba 23 % poľnohospodárskej pôdy.
Región s mnohými rozdielmi
Priemysel s ošípanými v Latinskej Amerike sa v jednotlivých krajinách líši, ale celkovo prispieva k potravinovej bezpečnosti a hospodárskemu rozvoju regiónu. Latinská Amerika má cca 5 miliónov prasníc. Najväčšími chovateľmi ošípaných sú Brazília a Mexiko s 2,9 a 1,3 miliónmi prasníc, čo spolu tvorí 70 % prasníc v regióne. Brazília v roku 2022 produkovala 4,98 miliónov ton bravčového mäsa a bola 4. najväčším vývozcom bravčového mäsa na svete. Za ňou nasledovalo Mexiko s odhadovanou produkciou 1,53 miliónov ton, Argentína (723 380 ton) a Kolumbia (560 000 ton). Podľa FAO bol celkový počet ošípaných v Latinskej Amerike a Karibiku v roku 2020 cca 85 miliónov.
Priemyslu s ošípanými v Latinskej Amerike dominujú malé a stredne veľké farmy, aj keď existujú i veľké komerčné spoločnosti. Malí chovatelia čelia kritickým prekážkam, včítane nedostatočného prístupu k technológiám, zdrojom, trhom a k informáciám, aby sa mohli podieľať na potenciálnych výhodách rastúceho odvetvia živočíšnej výroby. Veľkí výrobcovia však využívajú pokročilé technológie a majú vysokú produktivitu. Za posledných 30 rokov sa počet chovateľov ošípaných v Brazílii znížil z 275-tisíc na 60-tisíc a zároveň sa produkcia bravčového mäsa zvýšila o 326 % (z 1,04 milióna na 4,43 milióna ton). Veľkí integrátori a družstvá nahradili alebo začlenili malých výrobcov.
Sektor ošípaných zaznamenal v Latinskej Amerike v posledných desaťročiach boom vďaka rastu svetového dopytu a vývoju technológií.
Viac sa dočítate v odbornom týždenníku Roľnícke noviny č. 24.
