Chov ošípaných v Európe prebieha od extenzívnej produkcie, ako je chov iberských ošípaných v Španielsku a Portugalsku alebo mangalíc v Maďarsku a Rumunsku, až po sofistikované intenzívne systémy založené na vyšľachtených plemenách ošípaných, ako sú large white, landrace, duroc a pietrain.
Odhaduje sa, že európska populácia hospodárskych zvierat je tvorená 134 miliónmi ošípaných, 75 miliónmi hovädzieho dobytka, 59 miliónmi oviec a 11 miliónmi kôz. Chov ošípaných sa na celkovej produkcii mäsa podieľa 35 percentami a je hlavným prispievateľom k poľnohospodárskej ekonomike Európskej únie.
- Koncentrácia ošípaných: Regióny s vysokou koncentráciou ošípaných v EÚ sú Jutland v Dánsku, Severné Brabantsko v Holandsku, Západné Flandry v Belgicku, Dolné Sasko a Porýnie-Vestfálsko v Nemecku, Bretónsko vo Francúzsku, Lombardia v Taliansku, Velkopoľské vojvodstvo a severozápad a Stredomorie v Španielsku (Katalánsko, Aragónsko a Murcia).
V roku 2022 bola priemerná hustota obyvateľstva v EÚ 109 obyvateľov na km2 (v rozmedzí od 18 do 1 657 obyvateľov). Z krajín, ktoré sú kľúčovými producentmi bravčového mäsa, má najvyššiu hustotu obyvateľov Holandsko (429), Belgicko (378) a Nemecko (233) a najnižšiu Španielsko (94). Hustota prasiat na km2a pomer počtu prasiat na osobu sú veľmi vysoké v Dánsku (267 prasiat/km2 a 1,94 prasiat/osobu), Holandsku (258 a 0,60) a Španielsku (67 a 0,71), zatiaľ čo najnižšie sú v Taliansku (29 a 0,15) a Francúzsku (20 a 0,18).
- Veľkosť fariem: V roku 2015 bola priemerná veľkosť fariem 3 500 kusov v Dánsku, 2 500 v Holandsku a približne 1 050 v Nemecku, pričom viac než 90 % ošípaných sa chovalo na farmách s najmenej 1 000 zvieratami. Ako sa očakávalo, na základe úspor z rozsahu sa veľkosť fariem zvýšila (v troch zmienených krajinách na 4 700, 3 400 a 1 300 ks).
Rozdiel vo veľkosti fariem medzi krajinami EÚ závisí do značnej miery od miestnej legislatívy. Najvyspelejšie krajiny s najväčšou hustotou ľudskej populácie majú prísnejšie obmedzenia pre zvyšovanie veľkosti fariem. Zvláštnym prípadom je Rumunsko, v ktorom je chov prasiat vysoko polarizovaný, s nárastom veľkých intenzívnych fariem, ktoré dodávajú 85 % všetkého mäsa dostupného na trhu, z ktorých väčšinu prevádzkujú zahraničné spoločnosti. Ale stále existuje vysoký počet domácich prasiat produkujúcich mäso pre rodinu a miestnych susedov.
Viac sa dočítate v príspevku Ing. Jaroslava Smitala, PhD. v odbornom týždenníku Roľnícke noviny 1 + 2.
