Slepačie vajce: dokonalá potravina i násada

Slepačie vajce patrí medzi najdokonalejšie ľudské potraviny, ktoré okrem vitamínu C má potrebnú výbavu živín ako ušľachtilá ľudská potravina, alebo poslúži ako násadové na vyliahnutie životaschopného kurčaťa.

Biologickú hodnotu vajec charakterizuje vyvážený obsah a pomer jednotlivých živín zodpovedajúci požiadavkám optimálnej skladby pre výživu človeka, ktorý je ich schopný úplne využiť.

Slepačie vajce bez škrupiny obsahuje 12,8 % bielkovín, 11,8 % tuku, 1 % sacharidov a 0,8 % minerálnych látok. Jedno vajce má priemernú energetickú hodnotu 350 kJ. Z porovnania potreby živín dospelého človeka na deň s ich obsahom vo vajci vidieť, že energia vajca kryje len 3,8 - 4,9 % dennej minimálnej potreby energie, ale potrebu bielkovín na 9,3 %.

Viac sa dozviete z ROĽNÍCKYCH NOVÍN č. 27.