Leto sa pomaly končí a to, čo nám zvyčajne najčastejšie chýba aj na tej najexkluzívnejšej dovolenke je krajec poctivého slovenského chleba. Je veľa druhov pečiva. Niektoré chutia viac, iné menej. Je to dané dostupnosťou surovín a modernými technológiami, ktoré ovplyvňujú finálnu podobu a chuť pečiva. Dlhoročné skúsenosti šľachtiteľov s najmodernejšími vedeckými metódami sa kombinujú aj na Šľachtiteľskej stanici RAGT v Branišoviciach.
Pšenice ako napríklad Federer, Forhand, Brejk či Bondra predstavovať netreba. Možno ste však nevedeli, že v rodisku týchto odrôd na južnej Morave okrem šľachtiteľskej stanice nájdeme aj laboratórium – jedno z najmodernejších v rámci francúzskej skupiny RAGT, do ktorej výskumná stanica patrí od roku 2004. Slúži nielen domácim šľachtiteľom, ale je k dispozícii aj ostatným šľachtiteľským staniciam zo skupiny RAGT z Anglicka, Nemecka a Francúzska. V priebehu roka sa sem dostane až 32-tisíc vzoriek, z ktorých veľká časť pochádza zo zahraničia a vykoná sa až 134-tisíc rozborov. Rozbory tu prebiehajú buď na jednotlivých zrnách, alebo väčších vzorkách. Prvé rozbory sú vykonávané tzv. elektroforézou, kedy už z niekoľkých zrniečok dokážu šľachtitelia odhadnúť, či môže mať výsledná odroda dobrú akosť. Nasledujú rozbory, ktoré pozná každý agronóm, nakoľko tieto parametre sú merané pri výkupe pšenice. Sú to napríklad obsah dusíkatých látok, číslo poklesu, sedimentačný test apod. Na tieto nadväzujú ďalšie, už zložitejšie rozbory, ktorými sa hodnotí akosť cesta. Vrcholom je pekársky pokus.
Celý článok bude uverejnený v najbližšom vydaní Roľníckych novín.
