Pijete žinčicu? Dobre robíte, je skvelá pre vaše zdravie. Nová ochranná známka vám pomôže vybrať tú pravú.
Záujem Slovákov o produkty z ovčieho mlieka neustále rastie, a veľkej obľube sa tradične teší žinčica. Aby však dosahovala skutočných chuťových kvalít a zdravotných účinkov, musí spĺňať prísne kritéria. Vodítkom pri hľadaní tej pravej je od sezóny 2015 ochranná známka „Žinčica salašnícka“.
Na základe žiadosti Cechu výrobcov ovčieho syra v Turci bol dňa 4.12.2014 zapísaný do zoznamu ochranných známok na Úrade priemyselného vlastníctva v Banskej Bystrici výrobok "Žinčica salašnícka". Ide o kolektívnu známku pre skupinu výrobcov, ktorí výrobok vyrábajú v salašníckych podmienkach.
Snahou združenia je uľahčiť spotrebiteľom výber ich obľúbenej žinčice, tradičného slovenského nápoja vyrábaného z ovčieho mlieka.
V súčasnosti je možné na trhu naraziť na mnoho výrobkov s označením žinčica. Spotrebitelia by sa preto mali zaujímať, ako a z čoho je produkt, ktorý kupujú, skutočne vyrábaný. Priemyselne vyrábaná žinčica je totiž často vyrábaná nielen z ovčieho, ale aj z prímesi kravského mlieka.
„Označenie je potom zavádzajúce, pretože ide o výrobky z iných ako ovčích bielkovín, a teda výrobky s inými vlastnosťami a účinkom ako spotrebiteľ podľa názvu očakáva,“ vysvetľuje MVDr. Blanka Krčíková, predsedkyňa Cechu výrobcov ovčieho syra.
Spotrebitelia pravidelne pijú žinčicu nielen pre jej špecifickú sladko-kyslú chuť, ale aj pre jej preukázateľne blahodarné účinky. Ako vysvetlil Ing. Karol Herian, odborník na mliekarstvo, „žinčica vyrobená z ovčieho mlieka, štandardným postupom, má výnimočnú biologickú hodnotu - prirodzene vysoký obsah bielkovín a probiotických baktérií.“
Ochranná známka “Žinčica salašnícka“ preto zaručuje pravosť a výživovú kvalitu výrobku s pozitívnym účinkom pre naše zdravie. Takto označenú bryndzu môžu ľudia zakúpiť priamo od vybraných výrobcov.
