Členovia Predstavenstva Slovenského zväzu vidieckej turistiky a agroturistiky František Mach a Peter Patúš v lete navštívili vybrané podnikateľské subjekty vidieckeho cestovného ruchu a agroturistiky v Stredoslovenskom kraji s cieľom získať informácie o prebiehajúcej letnej turistickej sezóne a o problémoch podnikania vo vidieckej turistike a agroturistike na slovenskom vidieku. Nimi navštívené zariadenia ponúkajú najmä ubytovanie a stravovanie pre návštevníkov a iné doplnkové služby, pričom niektoré zariadenia ponúkajú aj predaj z dvora.
Mliečna farma
Po mliečnej farme Braunvieh pod hradom v Slovenskej Lupči nás sprevádzal majiteľ farmy, pán Jozef Hiadlovský, a členovia jeho rodiny – manželka a dcéra, ktorí nám ukázali rozsiahle reštauračné a spoločenské priestory farmy, vinotéku a sklad, v ktorom dozrieva syr. Jozef Hiadlovský s manželkou postavili túto mliečnu farmu pred dvadsiatimi rokmi z vlastných prostriedkov, teda bez pomoci štátu.
Na farme majú špičkovú dojaciu techniku a chovajú tam kravy plemena Braunvieh a holštajnsko – frízsky dobytok. Zamestnávajú jedného zamestnanca; ostatné práce si robia sami.
V podnikaní vsadili na kvalitu syrov, ktoré ponúkajú pod názvom Hiadlovec. Vyrábajú ho z kravského mlieka, a syr z neho má podobné vlastnosti ako taliansky parmezán. Syr začali vyrábať v roku 2008 kvôli tomu, že cena mlieka nepokrývala ich náklady. So syrom sa zúčastňovali aj na zahraničných potravinárskych výstavách, a vo Francúzsku vyhlásili syr Hiadlovec za exkluzívny syr.
V súčasnosti vyrábajú mäkké, polotvrdé a tvrdé syry. Na farme si návštevníci môžu syr aj zakúpiť. Ich dcéra, absolventka Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre, sa podieľa okrem iného aj na organizovaní rôznych propagačných a predajných podujatí priamo v Slovenskej Lupči, ale aj na honosnom Ľupčianskom hrade. Okrem syrov na farme ponúkajú aj regionálne vína, pivá a iné remeselné výrobky.
Na farme sme sa dozvedeli aj o prekážkach v ich podnikaní. Išlo o podané projekty na PPA, ktoré neboli schválené, a preto si všetku techniku kupovali na úver a za peniaze, ktoré zarobili na farme.
Pán Jozef Hiadlovský ironický poznamenal, že bolo škoda, že pri strate akreditácie PPA neprešla právomoc na rakúsku platobnú agentúru, ktorá by zamedzila šafáreniu s európskymi prostriedkami plánovanými na agroturistiku na Slovensku. S ľútosťou nám ukázal na strechu budovy, kde majú pripravené priestory na ubytovanie návštevníkov. Chýba im štátna podpora na dokončenie ubytovacích priestorov. Naši hostitelia sa priznali, že všetky prostriedky, ktoré farma získa z predaja výrobkov, investujú do výrobných a do iných prevádzkových priestorov.
Pandémia Covid 19, slintačka a krívačka, nárast cien energie i potravín a nedostatok pracovných síl negatívne poznamenali podnikanie aj na tejto mliečnej farme.
Pani Hiadlovská sa priznala, že výplatu za svoju prácu na farme ešte nevidela, a všetky prostriedky dávajú do výroby mlieka, do výroby syrov a do predaja z dvora. Ich snom je poskytovať aj ubytovanie pre domácich a zahraničných návštevníkov a zvýšiť tak ekonomickú prosperitu mliečnej farmy.
Farma na chov rýb
Pani Stanislava Fellnerová práve chytala králiky na chov pre mladých chovateľov z obce. Na dvore sme videli rôzne druhy domácich zvierat, ktoré boli pripravené pre rodiny s deťmi. Táto mini farma je v prevádzke od roku 2004. Hlavná činnosť farmy je zameraná na chov rýb v bývalom obecnom kúpalisku. Pri nádrži s rybami sú udice, a návštevníci farmy tak majú možnosť chytať ryby.
Chovajú tu Pstruha dúhového, Jesetera sibírskeho a Sivoňa potočného. V prípade záujmu zákazníkovi ryby aj vypitvú. Majiteľka farmy bola v minulosti au pair v Rakúsku, takto si zarobila peniaze na podnikanie na Slovensku. Spolu s priateľom, ktorí v súčasnosti pracuje v Nemecku, prevádzkujú farmu na chov rýb. V tomto roku sa im podarilo rozšíriť službu v objekte, ktorý vlastní obec Ľubietová. o prevádzku malého bufetu na občerstvenie návštevníkov farmy.
Záujemcovia o ryby si môžu prostredníctvom webovej stránky objednať ryby, ktoré im dovezú až domov. Návštevník farmy tu nájde pohodu, príjemné prostredie, poučenie i zábavu.
Avšak provizórne hygienické zariadenia a priestory bufetu si vyžadujú rekonštrukciu a podporu zo štátnych prostriedkov určených pre rybné hospodárstvo.
Predaj rýb z dvora je zaujímavá téma aj na podporu cestovného ruchu nielen v obci Ľubietová, ale na celom Slovensku.
(V týždenníku Roľnícke noviny sa dočítate viac.)
