Rok 2024 bol pre mliekarenský priemysel na Slovensku relatívne stabilný. Napriek určitému poklesu počtov dojníc sa produkcia surového kravského mlieka oproti roku 2023 neznížila, čo ide na vrub zvýšenej dojivosti.
BRATISLAVA. V tlačovej správe to uviedla Zuzana Nouzovská, generálna sekretárka Slovenského mliekarenského zväzu.
Dodala, že nákup mlieka bol v roku 2024 porovnateľný s predchádzajúcimi rokmi; tak to bolo aj v prípade obsahu tuku, avšak obsah bielkovín bol vlani najvyšší za ostatné desaťročie.
Priemerná cena surového kravského mlieka v roku 2024 dosiahla 0,4329 eura za kilogram, čo v konečnom dôsledku znamenalo, že spracovatelia zaplatili chovateľom za mlieko spolu 352,2 milióna eur.
Priemerná cena surového kravského mlieka za roky 2013 - 2023 predstavovala 0,3683 eura za kilogram, pričom najväčší nárast zaznamenala v roku 2021, kedy cena surového kravského mlieka oproti roku 2022 narástla o 33 percent. Odvtedy sa drží vysoko a v súčasnosti sa už blíži k úrovni nad 0,50 eura za kilogram.
Rovnováha v ekonomike
Napriek vysokým nákladom na nákup suroviny sa mliekarenskému spracovateľskému priemyslu na Slovensku v roku 2024 podarilo udržať rovnováhu aj v ekonomike výroby mliekarenských výrobkov. Prispelo k tomu zvýšenie výroby mliečnych produktov: mlieka o 3,7 percenta, syrov o 9 percent, kyslomliečnych výrobkov o 14 percent a masla o 4,7 percenta. Na druhej strane sa o 33 percent znížila výroba sušeného mlieka.
Zvýšenie výroby sa prejavilo aj vo zvýšení exportu mliekarenských výrobkov o 3,3 percenta, avšak zároveň sa ich dovoz v minulom roku zvýšil o 8,7 percenta. Výsledkom je celkové záporné saldo vo výške 232 miliónov eur.
Ceny mlieka a mliečnych výrobkov boli v roku 2024 stabilizované. Jediným vážnejším výkyvom na trhu boli ceny masla, ktoré sa v októbri 2024 mimoriadne zvýšili v dôsledku zníženej produkcie mlieka v EÚ, kvôli zníženiu obsahu tukov a kvôli veľkej výrobe syrov.
Ceny masla dosiahli v EÚ maximum na jeseň 2024, a dôsledkom tejto situácie bol pokles výroby masla, pokles dovozu aj vývozu masla a pokles zásob masla v krajinách EÚ.
Ekonomické výsledky potvrdzujú, že rok 2024 bol stabilizujúcim rokom nielen pre mliekarenský priemysel, ale aj pre celú vertikálu výroby a spracovania mlieka. Tržby za vlastné výrobky a za služby na úrovni 864,6 milióna eur „podržali“ mliekarenský spracovateľský priemysel, ktorý v dôsledku toho mohol čeliť vývoju na trhu s mliekom v roku 2025, čo sa ukázalo ako veľmi dôležitý faktor pri udržaní produkcie surového kravského mlieka a jeho ceny po výskyte slintačky a krívačky na Slovensku a po stúpajúcich cenách tejto suroviny v Európe.
Vo vyššie spomenutej tlačovej správe sa konštatuje, že rozhodujúcim faktorom pre vývoj na trhu s mliekom a s mliečnymi výrobkami je aj naďalej cena surového kravského mlieka. Znížená produkcia mlieka, dopyt po surovine v okolitých krajinách, najmä v Českej republike, a vyššie ceny v okolitých krajinách nútia slovenských spracovateľov surového kravského mlieka súťažiť o slovenskú surovinu a ponúknuť za ňu vyššiu cenu, ktorá v júli 2025 dosiahla úroveň viac ako 0,50 eura za kilogram surového kravského mlieka.
(V týždenníku Roľnícke noviny sa dočítate viac.)
