Prečo Slovensko dováža potraviny, ktoré si dokážeme vyprodukovať aj doma? Ako dostať viac slovenských výrobkov na pulty obchodov a na naše taniere? A kto bude vyrábať naše potraviny o desať či dvadsať rokov?
NITRA. Odpovede aj na tieto otázky hľadali účastníci na konferencii Chuť Európy 2026, ktorú v spolupráci so Slovenskou poľnohospodárskou univerzitou v Nitre zorganizovala europoslankyňa Katarína Roth Neveďalová.
Toto podujatie sa uskutočnilo 16. októbra, teda práve v ten istý deň, počas ktorého si pripomíname aj Svetový deň potravín a Svetový deň chleba.
V Kreatívnom centre SPU sa stretli poľnohospodári, potravinári, zástupcovia štátnych inštitúcií, akademickej obce, šéfkuchári a študenti odborných škôl.
Konferenciu moderovala Katarína Roth Neveďalová, ktorá v jej priebehu nastolila otázky týkajúce sa každodenného života slovenských rodín a aj budúcnosti slovenského poľnohospodárstva a potravinárstva.
Prečo ich dovážame?
Jednou z hlavných tém bola potravinová sebestačnosť Slovenska a postavenie slovenských poľnohospodárov na európskom trhu.
V diskusii so zástupcami Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory a Slovenskej poľnohospodárskej univerzity sa hovorilo o stave slovenského poľnohospodárstva, o možnostiach domácej produkcie, o podpore farmárov a aj o tom, ako nám v tom môže pomôcť Spoločná poľnohospodárska politika Európskej únie.
Pozornosť bola venovaná tiež slovenskej hydine, produkcii vajec, podmienkam chovu a novým technológiám v poľnohospodárstve.
Zaujímavým príspevkom bola prezentácia dánskeho programu na podporu potravín vyrábaných na rastlinnej báze. V diskusii sa ukázalo to, ako môže cielená verejná podpora vytvárať nové príležitosti v poľnohospodárstve, a ako môže rozširovať možnosti stravovania.
Druhý odborný okruh bol zameraný na potravinársky priemysel a na možnosti ako spracovávať na Slovensku viac domácich surovín.
Diskutovalo sa o zastúpení slovenských potravín v obchodoch, o konkurencieschopnosti domácich výrobcov, o podpore kvalitných výrobkov, ale aj o potravinovom odpade, o nových európskych pravidlách a o technologických zmenách.
Osobitná pozornosť bola venovaná slovenskému chlebu a pekárstvu. Práve Svetový deň chleba bol príležitosťou na to, aby sme si pripomenuli náročnú prácu pekárov, význam tradičných potravín a rozdiely medzi domácou výrobou a dovážanými polotovarmi.
Témou konferencie bola aj divina ako súčasť slovenského potravinového dedičstva; predovšetkým jej kvalita, bezpečnosť a možnosti širšieho využitia v gastronómii.
Do diskusie sa zapojili odborníci z Potravinárskej komory Slovenska, zo Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory, zo Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov, zo Slovenskej poľovníckej komory, z Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR a z SPU v Nitre.
Naša budúcnosť
Na konferencii sa zúčastnili aj študenti odborných škôl z Nitry, z Topoľčian a zo Zlatých Moraviec. Na tomto podujatí dostali možnosť prezentovať ich odborné aktivity a študentské projekty, výrobky a produkty, inovatívne nápady, príklady dobrej praxe, aktivity z oblasti poľnohospodárstva, potravinárstva, gastronómie, výživy a udržateľnosti a tiež odpovedali na spoločnú otázku, ktorá znela takto: Čo by sme chceli zmeniť na budúcnosti jedla na Slovensku a v Európe?
Mladí ľudia sa však počas celej konferencie mohli aktívne zapájať aj do jednotlivých diskusií, mohli klásť otázky odborníkom, predstaviteľom štátnych inštitúcií či ľuďom z praxe. A mohli otvorene diskutovať o témach, ktoré ovplyvnia ich budúcnosť.
Práve vytvorenie priestoru na priamy dialóg medzi mladou generáciou a odborníkmi bolo jedným z dôležitých cieľov tohto podujatia. Študenti tak mali príležitosť dozvedieť sa nielen to, ako fungujú slovenské poľnohospodárstvo a potravinárstvo, ale aj to, aké výzvy a príležitosti ich čakajú v budúcom profesijnom živote.
Katarína Roth Neveďalová v tejto súvislosti uviedla, že považuje za veľmi dôležité to, aby mladí ľudia neboli iba poslucháčmi, ale aby mali možnosť pýtať sa, diskutovať a povedať svoj názor.
„Práve oni budú v budúcnosti rozhodovať o tom, ako bude vyzerať naše poľnohospodárstvo, potravinárstvo a aj to, čo budeme mať na tanieri,“ konštatovala Katarína Roth Neveďalová.
Konferencia Chuť Európy 2026 nebola iba odbornou konferenciou. Účastníci mali možnosť spoznať aj regionálnych producentov, domáce výrobky a nové prístupy k zdravej a modernej gastronómii.
O využívaní domácich a sezónnych surovín, o udržateľnom stravovaní sa a o kreatívnom prístupe k vareniu diskutovali odborníci na zdravé stravovanie a slovenskí šéfkuchári.
(V týždenníku Roľnícke noviny sa dočítate viac.)
