K rade podujatí zameraných na prezentáciu odrôd v poľných podmienkach sa zaradil aj „Deň poľa sladovníckych jačmeňov“, ktorý zorganizovali spoločnosti Heineken Slovensko Sladovne, a. s., Limagrain Central Europe Cereals, s. r. o. na poliach spoločnosti AGROMARKT – Nýrovce, s. r. o., kde 10. júna predstavili etablované a nové perspektívne odrody sladovníckeho jačmeňa a požiadavky spracovateľov na kvalitatívne parametre tejto jedinečnej komodity určenej na výrobu sladu a piva.
Overture, Odyssey, Tangoo
„Na Slovensku je od minulého roka registrovaná odroda Overture s výberovou sladovníckou kvalitou na výrobu štandardných pív. Na základe vynikajúcej kvality bola zaradená do skúšok významných európskych spracovateľov. Úspešne prešla pilotnými skúškami komisie pre pivo, slad, jačmeň vo Francúzsku. Taktiež prešla skúškami pre výrobu piva a destilátov v Anglicku,“ predstavil odrodu nového šľachtenia Ing. Radim Korhoň, hlavný šľachtiteľ jačmeňov v Hrubčiciach.
V súčasnosti je Overture v skúškach Plzeňského Prazdroja a pivovaru Šariš. Je preferovanou odrodou Heineken Slovensko Sladovne a Lycos – Trnavské sladovne. Dosahuje nadpriemerné úrody vo všetkých výrobných oblastiach. Podiel predného zrna je na úrovni 97 percent, HTZ dosahuje cca 49 gramov. Má výbornú odolnosť voči škvrnitosti (známka 7,7 bodu) a hrdzi jačmennej (známka 7,8 bodu). Je to odroda s vysokým stupňom prekvasenia (83,1 percenta) a vysokým extraktom v sušine sladu ( 83,9 percenta). Z hľadiska zdravotného stavu bude podľa slov R. Korhoňa určite obľúbenou odrodou, pretože má zabudovaný gén Mlo a výbornú odolnosť voči hrdzi jačmennej.
Odyssey, rovnako ako Overture, je úspešne odskúšaná komisiou pre výrobu piva a sladu vo Francúzsku a v Anglicku. Na Slovensku je registrovaná v roku 2015. Aktuálne je v prevádzkových skúškach spoločnosti Heineken Slovensko Sladovne a Lycos – Trnavské sladovne. Dosahuje vysoký extrakt sladu (73,4 percenta), podiel predného zrna je na úrovni 97 percent, taktiež dosahuje vysokú HTZ až 51 gramov, USJ je 7,3 bodu.
„Podľa výsledkov štátnych odrodových skúšok je úrodnejšia ako odroda Overture, avšak citlivejšia k poliehaniu, preto odporúčame ošetrenie morforegulátorom rastu,“ uviedol R. Korhoň.
V minulom roku na Slovensku bola registrovaná stredne skorá odroda Tangoo, určená na výrobu štandardných pív. Ide o stredne vysokú odrodu s dobrou odolnosťou voči poliehaniu. Podiel predného zrna je 93 percent, HTZ dosahuje 49 gramov. Vyznačuje sa veľmi dobrým zdravotným stavom (zabudovaný gén Mlo). V štátnych odrodových skúškach nielen na Slovensku, ale aj v ČR (Výzkumný ústav pivovarský a sladařsky, a. s.), dosiahla Tangoo najvyššie hodnotenie kvality (USJ 9), extrakt má na úrovni 83,3 percenta, stupeň prekvasenia 83,2 percenta.Čo je zaujímavé pre sladovníkov - mala najnižší obsah betaglukánov v porovnávanom sortimente.
Viac sa dočítate v Roľníckych novinách.
