Aký je globálny vývoj úžitkovosti prasníc?

Pokroky v reprodukcii prasníc mali v priebehu času hlboký vplyv na štruktúru, produkciu, efektivitu a ziskovosť odvetvia chovu ošípaných.

Produkcia bravčového mäsa predstavuje 34 % svetovej spotreby mäsa a za posledných 60 rokov, od roku 1962 do roku 2022, sa zvýšila cca o 130 %. V súčasnosti sú poprednými producentmi bravčového mäsa Čína (46,8 %), Európska únia (13,7 %) a Spojené štáty americké (7,6 %), ktoré spolu tvoria viac ako 68 % svetovej produkcie bravčového mäsa.

Nárast produkcie bravčového mäsa na celom svete je z veľkej časti spôsobený zlepšenou efektivitou produkcie, pričom medzi poprednými krajinami produkujúcimi bravčové mäso existujú značné rozdiely: EÚ a USA vynikajú, pretože produkujú o 40 %, respektíve o 38 % viac bravčového mäsa pri rovnakom počte ošípaných v porovnaní s Čínou. V tejto súvislosti a napriek pretrvávajúcim dôsledkom afrického moru ošípaných (AMO) sa očakáva, že celosvetová produkcia bravčového mäsa bude aj naďalej rásť, s odhadovaným 17 % nárastom (18 miliónov ton) do roku 2031, v porovnaní s obdobím 2019 - 2021.
Od 90. rokov 20. storočia zaznamenala EÚ stály nárast produkcie bravčového mäsa. Tento rast bol však v posledných rokoch spomalený kvôli vypuknutiu infekčných chorôb, prísnejším zákonom na ochranu životného prostredia a predpisom o dobrých životných podmienkach zvierat. Po roku 2021 tak produkcia bravčového mäsa v EÚ klesla z 23,39 milióna ton, na 20,64 milióna ton v roku 2023.
V rámci EÚ sú krajinami s najvyššou úrovňou produkcie bravčového mäsa Španielsko, Nemecko a Francúzsko, ktoré spolu tvoria 54 % celkovej európskej produkcie. Ďalšie krajiny, ako napr. Dánsko, vynikajú vysokou úrovňou produktivity a najnižšími výrobnými nákladmi v Európe vďaka vysokej efektivite svojich prasníc a skvelým plánom na kontrolu a elimináciu chorôb, najmä PRRSV (vírus reprodukčného a respiračného syndrómu ošípaných).
Vývoj populácie ošípaných v EÚ bol tiež nerovnomerný. Zatiaľ čo Španielsko za posledných 10 rokov zvýšilo počet ošípaných o 35 %, Nemecko, ktoré je na druhom mieste, zaznamenalo 25 % pokles, rovnako ako ďalší poprední európski producenti - Holandsko (-13 %), Francúzsko (-12 %), Poľsko (-11 %) a Dánsko (-8 %). Časť tohto poklesu produkcie bola spôsobená nedávnymi ohniskami AMO.

Kritériá pre hodnotenie efektivity prasníc: V chove ošípaných sa na organizáciu a porovnávanie výkonnosti fariem najčastejšie používa benchmarking. Tento nástroj hodnotenia a porovnania umožňuje spoločnostiam v odvetví chovu ošípaných stanoviť ciele, identifikovať osvedčené postupy, učiť sa od iných výrobcov, navrhovať konkurenčné stratégie a implementovať plány zlepšenia pre zvýšenie efektivity a dosiahnutie lepších výrobných výsledkov.
Tradične sa hodnotia a porovnávajú produkčné parametre, ktoré možno na úrovni farmy považovať za klasické alebo bežné:

• ročná produktivita prasníc, meraná ako počet vrhov a celkový počet odstavených prasiatok na prasnicu za rok;
• plodnosť prasníc, meraná ako počet všetkých narodených a živo narodených prasiatok na vrh;
• miera pôrodnosti, vypočítaná ako percento párenia, ktoré vedie k pôrodu;
• interval od odstavu do ruje, vyjadrený počtom dní medzi odstavom a prvým dňom, kedy prasnice vykazujú ruju;
• úhyn prasiatok pred odstavom, ktorý sa vzťahuje k percentu prasiatok, ktoré uhynú počas laktácie.

Viac sa dočítate v príspevku Ing. Jaroslava Smitala, Ph.D. v odbornom týždenníku Roľnícke noviny.