Nie je to však len obyčajný penzión s agroturistickými aktivitami. Je to skutočná farma, ktorá využíva všetky vyrobené produkty na mieste a pridáva im tak oveľa vyššiu hodnotu.
Výmera poľnohospodárskej pôdy 179 hektárov poskytuje priestor pre pasenie koní, mäsového dobytka, oviec a kôz a pasú sa tu dokonca aj mangalice. Na ornej pôde sa pestuje aj časť potrebných krmovín, ktoré dopĺňa seno z pozemkov zo susedných podnikov, ktoré im dali do užívania. Na pol hektári bol založený nový sad a na 3/4 ha permazáhradka, kde sa pestuje zelenina a zemiaky pre kuchyňu a úhor s medonosnými plodinami, 1 ha je venovaný tekvici a založili aj kvetinovú lúku pre opeľovače. Miniprasiatka spolu s kamerunskými ovcami, sliepkami, husami, somárikmi a capkom robia radosť deťom v minizoo.
Aj keď od začiatku sa na farme nepoužívali postreky ani umelé hnojivá, až od tohto roka má oficiálny štatút ekologického hospodárenia. Bolo to logické vyústenie dlhoročného uplatňovania spôsobov starostlivosti o zvieratá, voľného pasenia, dostatočného priestoru aj ochrany pred divou zverou, k čomu nabáda aj okolité čisté prostredie, v ktorom sa farma nachádza.
Stabilizácia chovov a zvyšovanie počtov zvierat
Ako sme už písali v rozhovore na prvej strane tohto vydania, manažérom farmy je Jan Štefek, ktorý má už dva roky pod palcom nielen agronómiu, zootechniku, ale aj spracovanie a výrobu produktov a projektový manažment. S akými krokmi po nástupe do funkcie začal a aké sú jeho zámery? „Základom bolo ustáliť základné stádo kráv, ktoré malo v čase môjho nástupu skôr degresívnu krivku a rovnaké to bolo aj pri ovciach. Najmä od covidu išli počty zvierat veľmi dole. Následne sme začali sme s brakáciou mladých kusov dobytka - čo pôjde do chovu, čo si necháme a čo pôjde mimo farmu. Po ustálení chovu sa snažíme počty zvyšovať. Do dvoch rokov chceme mať stádo so 60-70 kravami, počet bahníc sme zvýšili zo 65 na 75 a zámer je dostať sa do dvoch rokov na 100ks. Zmenili sme manažment chovov a netelíme 1x ročne, čo je štandard, ale robíme to 2x ročne. Rozdelili sme stádo na polovicu tak, aby bol v priebehu celého roka dostatok mladých zvierat hlavne na výkrm a aby sme mali každý mesiac jeden kus, ktorý je vhodný na porážku. Rovnako je to pri ovciach, aby sme mali dostatok mladých kusov, ktoré buď vyberieme na obmenu, pôjdu na predaj alebo na zásobovanie reštaurácie počas celého roka.
V druhej fáze sme sa zamerali na hydinu, zo 100 nosníc sa chceme dostať na 200-250 ks. Máme schválený chov na zber a spracovanie vajec, takže by sme to chceli využiť a hlavne byť celoročne sebestační.
Taktiež máme zámer rozmnožiť chov čistokrvných mangalíc plemena duroc. Na Slovensku je momentálne málo chovov s čistokrvnými mangalicami. Boli tu len tri prasnice a jeden kanec, podarilo sa nám tu zaistiť základ chovu, ktorý mal tiež regresívnu krivku. Máme ich v pastevnom chove, čo je na Slovensku rarita, takže by sme to chceli udržať a rozšíriť,“ približuje zámery rozvoja farmy jej manažér.
Viac sa dočítate v RN 16/25
