V posledných rokoch rastie záujem o využívanie konope (Cannabis sativa L.) a jeho produktov vo výžive ľudí a aj hospodárskych zvierat. Konopné semená sú často označované ako „superpotravina“, a to vďaka vysokému obsahu bielkovín, esenciálnych mastných kyselín a mikronutrientov. Odborné štúdie potvrdzujú ich významný nutričný a technologický potenciál vo výžive.
Konopné semená sú bohatým zdrojom viacerých esenciálnych živín:
- Bielkoviny: približne 25 % hmotnosti, obsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín a predstavujú kompletný rastlinný proteín.
- Mastné kyseliny: omega-3 a omega-6 (vrátane alfa-linolénovej a linolovej kyseliny) podporujú kardiovaskulárne zdravie, funkciu mozgu a reguláciu zápalových procesov.
- Vitamíny a minerály: vitamín E, horčík, draslík, železo a ďalšie prvky sú významné pre energetický metabolizmus, nervovú a svalovú činnosť a imunitné funkcie.
- Vláknina: prispieva k zdravej funkcii tráviaceho traktu a ovplyvňuje pocit sýtosti.
Výživové hodnoty na 100 g semien: 25 g bielkoviny, 5 g omega‑3, 10 g omega‑6 a 12 g vláknina.
Konopné výlisky
Konopné výlisky vznikajú lisovaním semien za studena s čiastočným zachovaním jadier. Obsahujú približne 12 % zvyškového oleja, čo zvyšuje ich nutričnú hodnotu. Sú bohaté na nenasýtené mastné kyseliny, minerály (Fe, Mg, Mn, P) a vitamíny. Šetrné lisovanie zabezpečuje zachovanie pôvodných vlastností semien.
Účinky konopných výliskov u zvierat:
- Podpora imunity; antioxidačné, antibakteriálne a protizápalové účinky.
- Zlepšenie kvality srsti a kopýt.
- Nárast a udržiavanie svalovej hmoty, zlepšenie svalového tonusu.
- Zvýšenie temperamentu a energetickej dostupnosti.
- Zlepšenie chutnosti krmiva.
Využitie vo výžive hospodárskych zvierat:
- Nízka telesná kondícia.
- Podpora rastu svalovej hmoty.
- Gravidita a laktácia.
- Rekonvalescencia po ochoreniach alebo záťaži.
- Výživa starších zvierat.
Tepelné spracovanie a extrúzia: Extrúzia konopných výliskov umožňuje optimalizovať využiteľnosť bielkovín. Parametre ako vlhkosť a teplota (90 - 130 ºC) ovplyvňujú objemovú hmotnosť a pevnosť peliet. Vysoké extrúzne teploty môžu zároveň zvýšiť podiel rezistentného bielkovinového proteínu bez negatívneho dopadu na fyzikálne vlastnosti produktu.
Produkty z konopných semien
Z konopných semien sa získava viacero produktov s odlišným nutričným zložením:
- Konopná múka: odtučnené mleté semená; obsahuje cca 35 % bielkovín, 50 % sacharidov a 10 % tukov.
- Konopný proteín: po extrakcii oleja; obsah bielkovín 50 - 70 %, bohatý na arginín a polyfenoly s antioxidačnými účinkami.
- Konopný olej: vysoký obsah polynenasýtených mastných kyselín (75 - 80 %), vrátane n‑3 a n‑6 frakcií a kyseliny gama-linolénovej s protizápalovými účinkami; obsahuje tokoferoly a polyfenoly podporujúce stabilitu a biologickú hodnotu oleja.
- Konopné výlisky: vedľajší produkt lisovania semien, obsahujú vysoký podiel bielkovín, 9 - 20 % lipidov, 6 - 7 % vlákniny a minerálne látky. Perspektívna zložka krmiva hospodárskych zvierat.
- Zvyšková konopná biomasa (ZKB): vzniká po extrakcii kanabinoidov z feminizovaných rastlín; obsahuje hodnotné živiny, avšak použitie je limitované vysokou variabilitou THC a legislatívnymi obmedzeniami. Feminizované rastliny sú rastliny konopy, ktoré boli vyšľachtené alebo upravené tak, aby produkovali takmer výlučne samičie jedince. Dôvodom je, že samičie rastliny vytvárajú kvety bohaté na kanabinoidy (napr. THC, CBD), zatiaľ čo samčie rastliny ich produkujú len minimálne. V praxi to znamená: vyšší a stabilnejší výnos kanabinoidov, žiadne alebo minimálne riziko opelenia (ktoré by znížilo kvalitu kvetov) a efektívnejšie využitie rastlinného materiálu na extrakciu.
Legislatívne aspekty a bezpečnosť: Priemyselné konope sa v Európe riadi legislatívou o nových potravinách, ktorá vyžaduje predbežné schválenie produktov, s výnimkou semien, konopného oleja a čiastočne odtučnených semien. V potravinách a krmivách je nevyhnutné monitorovať prítomnosť mykotoxínov, ktoré sa môžu vytvoriť pri nesprávnom sušení alebo skladovaní.
Viac sa dočítate v odbornom týždenníku Roľnícke noviny.
