Liaharenské podniky, veľkochovatelia a spracovatelia hydiny i veľkochovatelia nosníc analyzovali uplynulý hospodársky rok. Aký bol v zrkadle čísel, ale aj pohľadom tých, ktorí dbajú o to, aby na našich stoloch bol dostatok kvalitného kuracieho, morčacieho či kačacieho mäsa a čerstvých slepačích vajec? O tom sme hovorili s riaditeľom Únie hydinárov Slovenska - Ing. Mgr. Danielom Molnárom.
K 31.12.2025 bolo v SR chovaných 8 594 552 kusov hydiny, čo bolo o 1,26 milióna menej ako v roku 2024. Z toho bolo 5 817 440 kurčiat (67,7 %), 2 512 837 nosníc (29,2 %), 64 095 kohútov (0,7 %), 825 husí (0,01 %), 21 481 kačíc (0,3 %) a 177 874 moriek (2,1 %). Z celkového počtu kurčiat bolo 4 496 817 určených na výkrm (52,3 %) a 1 320 623 na chov (15,4 %).
Pre zaujímavosť, najviac hydiny sa podľa štatistických údajov chová v Nitrianskom kraji (vyše štvrtina celkovej produkcie), najmenej v Bratislavskom kraji a Prešovskom kraji. Tieto čísla poukazujú na mierny medziročný nárast tak v chovoch, ako aj v produkcii živej jatočnej hydiny, ktorá v roku 2025 bola podľa Štatistického úradu (ŠÚ) SR na úrovni 111 082 ton.
Ako sa to prejavilo na sebestačnosti, ktorá v predchádzajúcich rokoch klesala? „V roku 2025 sme zaznamenali medziročný rast sebestačnosti SR v živej jatočnej hydine zo 41,2 na 55,6 %, čo bolo spôsobené rastom produkcie živej jatočnej hydiny. Vlani sa na hydinových bitúnkoch v SR vyprodukovalo 87 104 ton hydinového mäsa, čo predstavuje medziročný rast o 8,6 %, teda o 6 893 ton.
Na hydinových bitúnkoch bolo vlani spracovaných 114 107 ton živej hydiny, z toho bolo 8 746 ton dovezených zo zahraničia, čo predstavuje 7,7 %. Tu treba zdôrazniť, že jednoznačne dominujú kurčatá; morky predstavujú asi 2,5 % z produkcie hydinového mäsa, nepatrný zlomok tvorí kačacie mäso. Sliepky a husi sa vlani na slovenských bitúnkoch nezabíjali. Pokiaľ ide o samozásobenie z domácich chovov hydiny, tak to sa pohybuje na úrovni asi 8 %. Sebestačnosť Slovenska v produkcii hydinového mäsa bola na úrovni 59,7 %. Tento údaj výrazne zaostáva za priemerom ostatných krajín EÚ.“
Hydinové mäso je všeobecne obľúbené pre svoje výživové a dietetické hodnoty, vrátane toho, že je cenovo najdostupnejšie. Badať v tomto smere nejaké posuny z pohľadu domácich chovateľov a spracovateľov?
„Od roku 2017 do 2024 stúpla spotreba hydinového mäsa v SR o 12,1 kg, avšak za rovnaké obdobie stúpla produkcia iba o 2,1 kg na obyvateľa. Avšak pozor - takmer celý nárast spotreby hydinového mäsa vyvolal dovoz mäsa zo zahraničia, ktoré je predávané v supermarketoch v akciách a je výrazne lacnejšie ako sú výrobné náklady v SR. Slovenskí chovatelia a spracovatelia hydiny nedokážu nákladovo ani cenovo konkurovať lacnej dovážanej hydine z tretích krajín a ani z EÚ.
Keďže rastie spotreba hydinového mäsa a my chceme, aby najmä toho slovenského, otvára sa príležitosť na nárast produkcie živej hydiny a hydinového mäsa v SR, avšak bez výraznej finančnej podpory zo strany štátu to nebude možné, lebo pri súčasnej úrovni podpory nedokážeme dovozom konkurovať. Otvorenie novej farmy v Semerove v uplynulom roku by nemalo byť ojedinelým počinom, ale príkladom aj pre iných, že sa to dá, aj keď to vonkoncom nie je jednoduché. Pretože, ako to dokumentujú aj čísla, situácia na Slovensku sa v chove a spracovaní hydiny neustále zhoršuje. Zahraničné obchodné reťazce a prebaľovacie spoločnosti neustále zvyšujú dovozy hydinového mäsa za ceny výrazne nižšie ako ceny slovenských výrobkov. Výsledkom je, že náš trh s potravinami je úplne otvorený a na pultoch reťazcov sa nachádzajú prebytky hydinového mäsa z okolitých krajín - z Poľska, Ukrajiny, Rumunska, Českej republiky a iných krajín.“
Pozrime sa očami štatistiky na chov nosníc a na produkciu slepačích vajec.
„K poslednému dňu roka 2025 sa podľa ŠÚ SR na farmách v SR nachádzalo 2 046 961 nosníc.
Celý rozhovor je uverejnený v odbornom týždenníku Roľnícke noviny č. 22.
