Kým ešte pred niekoľkými rokmi smerovala takmer celá produkcia slovenských veľkonočných jahniat do zahraničia, tak v tomto roku vďaka rastúcemu dopytu a podpore chovateľov, zostáva u nás už viac ako polovica. Na tlačovej konferencii o tom informovali Richard Takáč - minister pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, Patrik Keľo - predseda Predstavenstva Zväzu chovateľov oviec a kôz (ZCHOK) na Slovensku a Anna Kováčiková - predsedníčka PD Liptovské Revúce.
„Teší ma, že po dlhých rokoch sa zvýšil podiel umiestňovania slovenskej kvalitnej jahňaciny na domáci trh. Zhruba 50 percent produkcie je v tomto období umiestnenej na slovenskom trhu, zvyšok sa vyvezie, väčšinou do Talianska,“ uviedol Richard Takáč, ktorý zároveň zdôraznil, že sektor chovu oviec má aktuálne najvyššiu podporu v histórii.
„Po spoločných rokovaniach sa nám podarilo nastaviť v strategickom pláne finančné prostriedky pre chovateľov oviec tak, že majú najvyššie dotácie v porovnaní s predchádzajúcimi programovacími obdobiami. Dotácia sa môže vyšplhať na 700 eur na jednu dobytčiu jednotku, čo vychádza asi 100 eur na jednu ovcu. Je to podpora, ktorú môžu dostať chovatelia podľa toho, v ktorých schémach fungujú. Okrem toho nám Európska komisia schválila novú intervenciu pre chovateľov oviec v ekologickom režime, ktorá sa bude vyplácať už v tomto roku. Títo chovatelia môžu v zásade získať ďalšiu podporu 700 eur na dobytčiu jednotku, teda cca 100 eur na ovcu,“ konštatoval minister.
Sektor však napriek pozitívnemu vývoju čelí zásadnej výzve. „Najväčším problémom je pracovná sila. Mnohí chovatelia by aj zvyšovali stavy oviec, ale žiaľ, nemajú ľudí, ktorí by v tomto segmente pracovali, keďže ide o manuálnu prácu, nonstop sedem dní v týždni. Niektorí z nich sa preto snažia získavať aj pracovníkov z tretích krajín,“ uviedol Richard Takáč s tým, že rezort hľadá riešenia i v tejto oblasti.
Istota do budúcnosti
Patrik Keľo podotkol, že chovatelia sú pripravení plniť požiadavky a objednávky, či už obchodníkov alebo konečných spotrebiteľov.
„Dostatok jahňaciny chceme zabezpečiť v prvom rade na domáci trh, to je pre nás dôležitá istota aj do budúcnosti. Naša jahňacina je mimoriadne environmentálne čistá, preto je vysoko hodnotená aj v zahraničí. Je zdravá, výživná a hlavne - naša slovenská. Investícia do kúpy jahňacieho mäsa je tak investícia nielen do vlastného zdravia, ale aj do slovenských fariem,“ zdôraznil predseda ZCHOK.
„V súčasnosti je približne 15 percent bahníc chovaných v režime celoročnej reprodukcie, čiže na otázku, koľko jahniat sa odhadom v tomto roku vyprodukovalo, budem vedieť zodpovedať začiatkom roka 2027. Náš predpoklad je, že v roku 2026 bude na jatočné účely celkovo vyprodukovaných približne 105-tisíc jahniat, vrátane tzv. mimosezónnych a ťažkých jahniat. Predpoklad je, na domácom trhu umiestniť cca 50-tisíc slovenských jahniat a približne ďalších 45-tisíc bude exportovaných do zahraničia. Zvyšných 10-tisíc bude predaných ako ťažké jahňatá, najmä na domáci trh počas celého roka,“ informoval Roľnícke noviny Patrik Keľo s tým, že jahňatá si možno zakúpiť priamo z dvora, samozrejme pri dodržaní patričnej veterinárnej legislatívy. Veľká časť zákazníkov si ich kupuje aj v živom a doma si ich ešte dochovajú a potom odporazia. Mnohým je ľúto zabiť jahňatá a nechávajú si ich na ďalší chov. Púšťajú ich do záhrad a používajú ako „živú kosačku“ trávy. Do jesene im priberú, a trávu, ktorá by inak vyšla navnivoč či skončila v kompostéri, premenia ovce na mäso.
„Ceny na farmách sú objektívne najnižšie a vždy sú vecou regionálnej ponuky a dopytu. U chovateľov si možno kúpiť jeden kilogram očistenej jahňaciny na kosti od 14 eur vyššie. Ceny v živom závisia od hmotnosti jahňaťa - odporúčam kupovať si už odstavené, aspoň pri váhe nad 25 kg, aby jahňa vedelo dostatočne žrať pevné krmivo,“ informoval predseda ZCHOK.
Viac sa dočítate v odbornom týždenníku Roľnícke noviny č. 14.
