31.08.2018 | 09:08
Autor:
Kategorie:
Štítky:

Súťaž malovýrobcov v kvalite rozličných syrov

Tohtoročný 45. ročník medzinárodnej poľnohospodárskej a potravinárskej výstavy Agrokomplex bol zameraný najmä na rozvoj a pomoc pre malovýrobcov poľnohospodárskych produktov a malospracovateľov potravín.

Jedným z významných podujatí pre malospracovateľov mlieka a výroby mliečnych výrobkov bol už 6. ročník Memoriálu docenta Egona Gyarmathyho. Túto tradíciu na počesť doc. Egona Gyarmathyho, CSc., nášho významného učiteľa a propagátora chovu oviec a kôz, ako i spracovania ich produktov, zaviedla a úspešne prostredníctvom Slovenského zväzu chovateľov (SZCH) rozvíja naša významná funkcionárka a odborníčka Mgr. Ing. Jarmila Dúbravská, PhD.
Jedným z podujatí na memoriáli bola aj súťaž v kvalite syrov vyrobených z ovčieho, kozieho i kravského mlieka. Zúčastnilo sa jej až 20 spracovateľov z celého Slovenska, a to členovia SZCH, Zväzu chovateľov oviec a kôz, mnohí súkromníci a aj niektorí výrobcovia na Morave. Posudzovalo sa 86 vzoriek mliečnych výrobkov z ovčieho, kozieho a kravského mlieka.
Vzorky výrobkov boli rozdelené do 6 kategórii: Čerstvé ovčie syry (7 ks), Syrové špeciality z ovčieho mlieka (21 ks), Syrové špeciality z kozieho mlieka (11 ks), Čerstvé špeciality z kravského mlieka (12 ks), Zrejúce špeciality z kravského mlieka (22 ks) a Mliečne nápoje (13 ks). Kvalitu výrobkov anonymne hodnotila skúsená odborná komisia pod vedením Ing. Karola Heriana, CSc. spolu s Annou Hamerlíkovou zo SZCH, Ing. Jánom Kerestešom, bývalým predsedom Cechu bryndziarov, prof. Ing. Jozefom Golianom, PhD. a doc. Ing. Gabikou Čanigovou, PhD. z SPU Nitra.

Celý článok Ing. Karola Heriana, CSc. zo Žiliny bude uverejnený v ROĽNÍCKYCH NOVINÁCH č. 36.

Pridaj komentár

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

denník / newsletter

Odoslaním súhlasíte so spracovaním osobných údajov za účelom zasielania obchodných oznámení.
Copyright © 2022 Profi Press s.r.o.
crossmenuchevron-down