Výrobno - ekonomická analýza pestovania zemiakov poukazuje na nepriaznivé ekonomické výsledky dosiahnuté v celom hodnotenom období. Pozitívnym náznakom je zlepšenie vo viacerých ukazovateľoch pozorovaných v roku 2024. Bolo to zvýšenie zberových plôch zemiakov, zvýšenie celkovej domácej produkcie, zníženie záporného salda zahraničného obchodu SR so zemiakmi a zvýšenie celkovej domácej spotreby a aj individuálnej spotreby zemiakov na obyvateľa.
Náš druhý chlieb
Zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky, za ich krajinu pôvodu sa považuje Peru. Do Európy sa dostali vďaka španielskym dobyvateľom v roku 1570. V prvých rokoch boli zemiaky na starom kontinente skôr v nemilosti, ale postupne si získali dôveru a stali sa dôležitou súčasťou výživy najskôr vo Francúzsku a postupne aj v ostatných krajinách Európy. Na Slovensku sa prvýkrát objavili asi o 100 rokov neskôr. Veľký rozmach pestovania zemiakov u nás nastal na začiatku 19. storočia predovšetkým v severných častiach Slovenska. Dnes sa využívajú priamo vo výžive ľudí a na kŕmenie hospodárskych zvierat. Môže sa z nich variť aj pivo a lieh. V posledných rokoch sa znižuje výroba prírodného škrobu a začína prevládať výroba syntetického škrobu. Na výrobu zemiakov významne vplývajú výkyvy počasia, ale i genetický materiál. Sezónnosť zberových prác je náročná na živú prácu.
Rok 2024 priniesol zlepšenie vo viacerých ukazovateľoch
Zemiaky patria medzi tradičné plodiny pestované v našich podmienkach. Na naše územie sa pravdepodobne dostali v 2. polovici 17. storočia. Významné rozšírenie v pestovaní zemiakov prišlo v rokoch 1771 – 1773. Tento rozmach v pestovaní zemiakov bol dôsledkom katastrofálnej neúrody obilia v tomto období. Ďalší rozmach v pestovaní nastal začiatkom 19. storočia najmä v severnejších oblastiach Slovenska, kde chladnejšie podmienky neboli vhodné pre pestovanie obilia. V roku 1970 sme zemiaky na Slovensku pestovali na ploche väčšej ako 100 000 ha, v roku 1990 to bolo viac ako 50 000 ha. V nasledujúcich rokoch sa pestovateľské plochy zemiakov ďalej znižovali. V roku 2023 boli zberové plochy historicky na najnižšej úrovni 5 397 ha. V roku 2024 pozorujeme nárast zberových plôch na úroveň 6 029 ha (+632 ha, resp. +11 %), čo signalizuje rastúci záujem o pestovanie zemiakov. V tomto roku sme zaznamenali aj najvyššiu priemernú hektárovú úrodu zemiakov (28,3 t.ha-1). Najvyššia úroveň produkcie bola dosiahnutá v roku 2020 (176,3 tis.t), najnižšia úroveň bola v roku 2022 (131,1 tis.t). Dovoz zemiakov sa pohyboval v intervale 69,1 tis.t – 91,1 tis.t. Vývoz zemiakov sa zvyšoval a v roku 2024 dosiahol hodnotu 23,2 tis.t. Saldo zahraničného obchodu SR pri obchodovaní so zemiakmi bolo v celom sledovanom období záporné. V hodnotovom vyjadrení to bolo v roku 2024 -63,8 tis. t, vo finančnom vyjadrení -43 307 tis.€. Z analýzy zahraničného obchodu so zemiakmi vyplýva, že sebestačnosť Slovenska bola v roku 2024 na úrovni 44 %. Domáca spotreba zemiakov sa medzi rokmi 2020 a 2021 znížila o 69,1 tis.t a jej pokles pokračoval aj v roku 2022 na úroveň 301,7 tis.t. V nasledujúcich rokoch sa úroveň domácej spotreby zvyšovala a v roku 2024 bola na úrovni 387,0 tis.t. Podobný vývoj pozorujeme aj pri potravinárskej spotrebe, kde najvyššia úroveň bola zaznamenaná taktiež v roku 2024 (353,5 tis.t). Od roku 2021 rastie aj priemerná ročná spotreba zemiakov na obyvateľa. Nárast je pomerne vysoký, medzi rokmi 2021 a 2024 to bolo zvýšenie spotreby o 13,4 kg (+26 %) na úroveň 65,2 kg. Napriek uvedenému nárastu je spotreba zemiakov u nás stále o 15,4 kg nižšia ako odporúčaná dávka spotreby (80,6 kg).
Viac sa dočítate v Roľníckych novinách.
