14.04.2011 | 11:04
Autor:
Kategorie:
Štítky:

Kedy je hovädzina kvalitná?

Z prieskumov verejnej mienky vyplýva, že hovädzie mäso je u nás menej obľúbené ako mäso z ostatných druhov zvierat.

Je to spôsobené rôznymi názormi, ktoré ovplyvňujú konzumenta, ako napríklad, že hovädzie mäso obsahuje veľa cholesterolu, preto je menej zdravé, alebo v poslednej dobe často diskutovaná otázka choroby tzv. šialených kráv. 
V neposlednej miere tiež výčitka, že hovädzie mäso je po tepelnej úprave tvrdé a preto nevhodné na konzum, lebo spôsobuje tráviace problémy. Tieto názory však vychádzajú z predsudkov z radu konzumentov, ktorí majú negatívne skúsenosti s hovädzím mäsom, alebo zo slabej informovanosti a tiež nevedomosti o kvalite hovädzieho mäsa. Je preto na mieste informovať konzumenta, aké ukazovatele vplývajú na kvalitu hovädzieho mäsa, na jeho prípravu, aby sa hovädzie mäso stalo obľúbenejším a žiadanejším. 
Ktoré ukazovatele vplývajú na výber hovädzieho mäsa, sa dočítate v ROĽNÍCKYCH NOVINÁCH č. 15.
Ing. KVETOSLAV ZAUJEC, PhD. 
CVŽV Nitra 

Pridaj komentár

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.

denník / newsletter

Odoslaním súhlasíte so spracovaním osobných údajov za účelom zasielania obchodných oznámení.
Copyright © 2022 Profi Press s.r.o.
crossmenuchevron-down